西予市宇和町（うわちょう）は愛媛県有数のお米の産地で、古くから穀倉地帯として知られています。「宇和米」の生産地である宇和盆地は、肱川（ひじかわ）水系宇和川の上流に位置し、400～800mの山々に囲まれています。
お米の成長期である7〜9月の昼夜の寒暖差は平均約10度（新潟県南魚沼地方とほぼ同じ）になり、この寒暖差が光合成で溜めたでんぷんの消耗を防ぎ、籾(もみ)にたっぷりと栄養を蓄えます。恵まれた日照、水、寒暖差を活かし、味も品質も高い美味しいお米が生産されています。